CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

O campo de trabalho do Técnico em Nutrição se amplia e ganha projeção devido à exigência que caracteriza o mercado. O curso capacita o estudante de ensino médio a assumir atividades em entidades, organizações e empresas que produzam alimentos, tanto na elaboração de cardápios como na administração de todo o procedimento.

No primeiro módulo o estudante recebe o certificado de Atendente em Nutrição e Estoquista, o que lhe capacita a dar informações sobre os valores nutricionais dos alimentos, controlar o suprimento de matéria-prima, desde o recebimento até a distribuição, e orientar procedimentos higiênicos em todas as etapas da elaboração das refeições. Ao término do segundo módulo, o aluno é capacitado a trabalhar como Atendente em Lactário, dando orientações sobre a higiene, a amamentação e o acolhimento do bebê, sendo capaz de elaborar os alimentos lácteos, higienizar os utensílios pertencentes ao lactário e desenvolver as atividades nos Bancos de Leite. O terceiro e o quarto módulos e o estágio habilitam os alunos como Técnico em Nutrição e Dietética através do desenvolvimento de atividades relacionadas à alimentação do homem, promovendo a prevenção e recuperação da saúde; da supervisão e controle das atividades técnico-administrativas da área de alimentação e nutrição; e do acompanhamento das transformações nutricionais, sendo responsável pelo controle higiênico dos alimentos, a prevenção e educação para a saúde (reeducação alimentar) e o gerenciamento de ambientes gastronômicos. A infra-estrutura completa do Curso Técnico em Nutrição e Dietética propicia ao aluno aprendizagem diferenciada, com aulas práticas e teóricas desde o primeiro mês. O laboratório de preparo dietético possui um forno combinado e todos os equipamentos necessários para a elaboração de cardápios adequados de acordo com as áreas de atuação. O aluno termina o curso apto a trabalhar em restaurantes, ambulatórios, postos de saúde, hospitais, eventos, hotéis, cozinhas industriais, escolas, catering(produção de comidas para transportes aéreos), indústrias, bares, marketing industrial e como profissional autônomo. A proximidade do Instituto de Cardiologia representa um diferencial no curso, já que muitas atividades são desenvolvidas dentro do hospital e nos três hospitais que estão sob a mesma administração, o de Cachoeirinha, Alvorada e Viamão. A Escola Profissional mantém convênio com uma grande rede hospitalar e de restaurantes, facilitando a entrada no mercado de trabalho.

Coordenador

Prof. Valéria de Abreu Pereira Uhr
Nutricionista, Pós-Graduação Nutrição Clínica
Duração do Curso
22 meses, distribuídos em 4 módulos com 1200 horas teórico/prático e 400 horas de estágio.